Pieczone kotlety wieprzowe z karmelizowaną cebulą

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

6-8 łyżek oliwy
85 g masła
4 kotlety wieprzowe (1,5 - 2 cm) ze schabu.
8 małych cebul (500-600 g) obranych i pokrojonych w cienkie plastry
4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plastry
listki z 6 gałązek świeżego tymianku (lub 1/2 łyżki suszonego)
4 łyżki posiekanych świeżych liści szałwi (lub 1 łyżka suszonej)
1 łyżeczka suszonej szałwii
1 jabłko obrane i pokrojone w 1 cm kostkę
4 liście laurowe
sól
pieprz (użyłam pikantnej mieszanki pieprzy Kotanyi)

Opis:

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Na 4 łyżkach oliwy i 2 łyżkach masła obsmażyć z obu stron kotlety na rumiano. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Posolić, popieprzyć i oprószyć suszoną szałwią. Na pozostałej oliwie i maśle usmażyć na małym ogniu plastry cebuli ze szczyptą soli. Mają lekko zbrązowieć (skarmelizować się), ale nie przypiec. Trwa to około 10-15 minut. Kotlety w naczyniu do zapiekania obsypać ziołami i czosnkiem, na każdym położyć liść laurowy. Na to posypać kostki jabłek, a na wierzchu rozłożyć cebulę. Można jeszcze położyć po kawałeczku masła. Przykryć i piec 45-60 minut.

Przepis zaczerpnięty z bloga Pistachio Lo