Przepisy

Pieczone zielone pomidory i cukinia w parmezanie

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 zielone pomidory (np. tomatillos)

1 mała cukinia

ok 100 g parmezanu

ok. 100 g bułki tartej

2 jajka, odrobina mleka

pieprz, papryka ostra

Opis:

Wymieszać bułkę tartą z potartym na proszek parmezanem. Najlepiej robić partiami, mieszając np po dwie łyżki - żeby potem nam nie zostało. Proporcje bułki i parmezanu można zmieniać w obie strony -w zależności od humoru, smaka czy zasobności portfela w danym momencie). Dodać przyprawy. wymieszać

Jajka rozbełtać w miseczce, dodać odrobinę mleka.

Cukinię oraz pomidory pokroić w plastry.

Panierować podwójnie - czyli jajko-parmezan-jajko-parmezan, wychodzą zdecydowanie lepsze.

Warzywa po wierzchu spryskać olejem (najlepszy do tego byłby w sprayu czy aerozolu). Można pominąć, tylko panierka zdecydowanie lepiej wygląda "naoliwiona"

Piekarnika nagrzać bardzo mocno (ja miałam 450 F, czyli ok. 230 stopni C). Piec przez 10 minut.

Podawać z sosem czosnkowym - ale nie koniecznie. Wymieszane warzywa, gdy z wierzchu nie widać co w środku wspaniale zaskakują kwaśną goryczką pomidorów oraz lekką słodością cukinii (przy pomidorach cukinia ma słodkawy posmak)

Ja nie używałam soli do warzyw - bo wtedy puszczą sok.

SMACZNEGO!!!