Pieczone ziemniaki z krewetkami i awokado

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

- 8 średnich ziemniaków mączystych
- sól i pieprz
- olej
- folia aluminiowa

NADZIENIE:

- 1 czerwona cebula
- 1 ząbek czosnku
- 80 g świeżych ziół (np. koper, bazylia, pietruszka, estragon)
- 20 dkg wędzonego łososia
- pół cytryny
- 150 g jogurtu naturalnego
- 150 g śmietany 30 %
- 1 dojrzałe, niezbyt miękkie awokado
- 10 dkg gotowanych krewetek
- koperek

Opis:

Wykwintny sposób podania ziemniaków: z sosem ziołowo-łososiowym i awokado.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. (piekarnik gazowy: zakres 3-4; piekarnik z nawiewem 180 stopni C). Ziemniaki wyszorować, osuszyć i posolić, a następnie zawinąć pojedynczo w folię aluminiową. Piec przez około 1 godzinę.

Obraną cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Zioła opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Płaty łososia, z wyjątkiem jednego, pokroić w kostkę, a pozostały płat w pasemka o szerokości 2 cm. Wycisnąć sok z cytryny.

Jogurt wymieszać ze śmietaną i sokiem z cytryny, dodać pokrojoną cebulę, czosnek, zioła i kostki łososia, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Awokado obrać i przekroić na połowy. Usunąć pestkę, miąższ pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki wyjąć z folii, naciąć, zrobić zagłębienie i napełnić farszem. Polać sosem, przybrać cząstkami awokado, pasemkami łososia, krewetkami i koperkiem.

SMACZNEGO!!! ;-)