Pieczony karp nadziewany pastą rybno -pieczarkową

W prawo

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

1 duży karp
10 pieczarek
2 duże cebule
1 jajko
1 kostka rosołowa
ok 0,5 litra wody
1 łyżeczka warzywka
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 pęczek posiekanej pietruszki
2 łyżka oliwy

Dodatkowo:
cytryna
sałata

Opis:

Karpia wypatroszyć, odciąć głowę. Z karpia zrobić filet (nie dzielić go na 2 płaty, rybka ma być w 1 kawałku).

Nadzienie:
Do garnka włożyć szkielet (z resztkami mięsa ryby) z ogonem, zalać wodą, włożyć kostkę rosołową. Gotować ok 8 min. Wyjąć szkielet, przestudzić. Mięso ze szkieletu delikatnie zdjąć i wrzucić do miski. Pieczarki i cebulę posiekać, na 1 łyżce oliwy podsmażyć przez ok 2 min. Przestudzić i dodać do miski z mięsem ryby. Dodać jajko, pieprz, warzywko i posiekaną pietruszkę. Wymieszać.

Na filet położyć (na jeden płat) nadzienie. "Zamknąć" rybkę tzn. nałożyć drugi płat. Tak nadzianą rybkę obwinąć sznurkiem, włożyć do naczynia żaroodpornego, polać 1 łyżką oliwy. Piec ok 20 min. Delikatnie zdjąć sznurek. Rybkę pociąć na dzwonki, ułożyć na listkach sałaty, udekorować cytryną.

Karp w takim wydaniu naprawdę robi wrażenie i wyśmienicie smakuje.