Pieczony łosoś w śmietanowym sosie ze szpinakiem, serem pleśniowym i suszonymi pomidorami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

50 dag łososia norweskiego,
100 ml oliwy z oliwek,
sok z 1 limonki,
3 przekrojone na pół ząbki czosnku i 2 drobno pokrojone,
2 grubo pokrojone papryczki chilli i 1 drobno pokrojona,
4 łyżeczki suszonego tymianku,
1 duża cebula
5 karczochów z zalewy octowej (opcjonalnie),
100 g pleśniowego sera (np. Lazura),
200 ml śmietany 30%,
110 ml białego wytrawnego wina,
450 g szpinaku,
10 suszonych pomidorów z oliwy
grubo zmielona morska sól,
świeżo zmielony pieprz,
oliwa z oliwek do smażenia

Opis:

Śmiem mniemać, że właśnie tak smakuje ambrozja. Zaręczam - rozkosz wszystkich zmysłów gwarantowana.

Łososia marynujemy w zalewie z oliwy, soku z limonki, 3 ząbków czosnku, 2 papryczek chilli, tymianku oraz morskiej soli i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Następnie pieczemy go przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (z termoobiegiem). Przygotowujemy sos: drobno pokrojoną cebule, 2 pokrojone ząbki czosnku oraz 1 papryczkę chilli podsmażamy (szklimy) na rozgrzanej oliwie. Dodajemy pokrojony w kostkę ser pleśniowy. Smażymy wszystko razem przez 5 minut. Następnie wlewamy śmietanę 30% oraz wino. Mieszamy i czekamy aż sos zgęstnieje (ok. 10 minut). Do gorącej wody wrzucamy umyte liście szpinaku. Blanszujemy je przez minutę, następnie przekładamy do sosu. Do śmietanowego sosu dodajemy również pokrojone suszone pomidory, karczochy. Mieszamy. Do sosu wkładamy upieczonego łososia i całość dusimy przez kilka minut pod przykryciem. Tak wykwintne danie doskonale smakuje z kulkami ziemniaczanymi (przepis na stronie) lub frytkami oraz surówką z marchewki, jabłka i pora.

Smacznego!!!