do robienia pielmieni są specjalne formy, pamiętam, że mieli takie na Ukrainie. niestety, nie wiem, gdzie taką można kupić, szukam na aukcjach przeróżnych, ale takich ukraińskich nie ma...
Witam wszystkich.Swietka masz racje,nazwa PIELMIENI,jest tylko jedna(są to Rosyjskie "pierogi" z mięsem-gotowane.A smażone to są PIEROŻKI i mogą zawierać byle jakie nadzienie). W piątek 18.09.będę robić PIELMIENI URALSKIE,to spiecjalnie zrobie zdjęcie i wkleje na stronce i podam przepis ;)Faktycznie ciasto każda gospodyni ma już swój sposób robienia na pierogi,ale farsz podam dwa sposoby robienia.I sposób sklejania pielmieni pokaże dwa.Podawać można z czym dusza zapragnie,ze śmietaną,z masłem,z "octem-rosołem i pieprzem czarnym"z adżyką(przepis na adżykę znajdziecie u mnie w przepisach) z ketchupem itd.Przepis na pielmienie Uralskie można będzie znalezć u mnie w przepisach.
A ja do mięsa zamiast wody daję mleko.Mięsko po ugotowaniu nie kurczy się i jest soczyste. Pielmieni robię od wielu lat i nigdy z ciasta drożdżowego.Twój przepis jest ok.
Jakie ciasto drożdżowe i głęboki tłuszcz??? Chyba sobie GIGI żartujesz. Ten jest prawie oryginalny przepis tylko że w oryginalnym nie ma w cieście jajek. Jestem z pochodzenia Rosjanka, mieszkam w Polsce od 7 lat i wiem co to są pielmieni. Smażone w tłuszczu i na cieście drożdżowym to są "pierożki". Fakt na zdięciu te pielmieni wyglądają jak :warieniki", normalnie pielmieni wyglądają jak polskie uszka. Połecam ich ze śmietaną, wszystkie moi przyjaciele i rodzina w Polsce je uwielbia.
Ja zgadzam sie z GIGI prawdziwe pielnieni robi sie z ciasta drozdzowego smazy w glebokim tluszczu lub piecze w piekarniku tak mnie uczyli w szkole i pamietam ze dostalam 6 ale ja rozilam z nadzieniem slodkim z twarogiem wszyscy sie zajadali:)ale moze i to tez sa pielmieni:) przepis ciekawy i mama zamiar zrobic:)
Robiłam dzisiaj te pierożki, robiłam z mielonej łopatki, w smaku są dobre tylko mięso- jak surowe mięso kurczy się mimo , że dodałam wody. Rodzinie bardzo smakowały. Zastanawiam się czy może za długo gotowałam?? Będę wdzięczna za podpowiedź Bahusie - co zrobić żeby tak się mięcho nie kurczyło, pozdrawiam danka
OOoo ?? Pielmieszki? mniaaam... Trzeba przyznać, że przepisy na nie mogą być różne, ale te klasyczne, syberyjskie - nie mają żadnych udziwnień. Byłam tam 6 lat, poznałam trochę tajników kuchni. Ciasto - może być nawet tylko z mąki, soli i ciepłej wody...jak to ciasto pierogowe - mięciutkie i łatwo się skleja. Kształt - tak najlepiej określiła Petra "kapelusik" (kółeczko na pół, a potem końce ze sobą...jak latający talerz o! ) - ale to te domowe, ręcznie robione, bo oczywiscie te mrożone, w handlu, bywają troszkę inne. No - a mięsko soczyste i chudziutkie: wołowo-wieprzowe + cebulka + woda + sól i pieprz. Podawać w bulionie lub z masłem roztopionym lub z kwaśną śmietaną. Musztarda lub ocet - też bywa dodatkiem. Spróbujcie.
Bahus ma 100% racje. To jest przepis na pielmieni. Żeby były smaczne miesza się mięso wołowe z wieprzowym pół na pół. To jest charakterystyczne dla pielmieni. Jeżeli chodzi o ciasto, to wiadomo, każda gospodyni ma swój przepis. Pielmieni lepi się mniej więcej wielkości uszek, ale są okrąglejsze. Te duże to są wareniki (odpowiednik polskich pierogów). Wareniki mogą mieć różne nadzienie. A pielmieni sprzedają i w paczkach i na wagę. W każdym bądż razie są bardzo dobre.
chciałam dodac,ze te pielmienie z buleczka polewane masełkiem czosnkowymi gesta smietana jadłam w restauracji kuchni rosyjskiej w Poznaniu.Zaraz zabieram sie za robienie pielmieni
kochani ja mysle ze to jest tak jak z prazuchami i pampuchami zaleznie od regionu moga sie roznic. Tak ze bahus ma przepis na czesc ze tak powiem "rosyjska" a sasiadka na zakaukazka....u znajomej kiedys sie obie babcie poklocily bo jedna uwazala ze pierogi sie tylko gotuje a druga ze piecze. Pochodzily z roznych regionow Polaski.
Ja spytałam swoją sąsiadkę, która jest z pochodzenia rosjanką (pochodzi z Zakaukazia) - więc źródło raczej wiarygodne, żeby mi powiedziała co to jest na zdjęciach. Odpowiedź była szybka wareniki, czyli odpowiednik naszych pierogów. Spytałam co to pielmienie - to coś na wzór naszych pasztecików, zrobione jest z ciasta drożdzowego i pieczone na głębokim tłuszczu, farsz koniecznie wątróbka+cebula+kartofle+przyprawy. A kształt mają trójkątny. Jadłam nieraz będąc u niej w gościach i naprawdę są pyszne. Tak więc Mimi59 może mieć rację. Zresztą nieważne jak to się nazywa, dla mnie jedno i drugie jest bardzo smaczne.
mimi59 widzę, że próbujesz podważyć wiarygodność najbardziej prestiżowego wydawnictwa w Rosji. Aby jednak jego przepisy podważyć trzeba się na kuchni rosyjskiej naprawdę dobrze znać. Mogę Cię zapewnić, że ten przepis pokazuje jak zrobić te prawdziwe i oryginalne pielmienie. Wszystko inne też może być pyszne (np. pierogi), ale pielmienie są tylko jedne.
Jestem zdziwiona Twoim komentarzem mimi59. Zajrzałam do encyklopedii kulinarnej dział kuchnia rosyjska autorstwa m.in. Andrzeja Bareckiego. I muszę stwierdzić, że jedyne odstępstwo od tego co tam podają to bułka o której pisze w swym komentarzu ininja3 oraz kształt w wypowiedzi Petry.
Naprawdę jest mi bardzo przykro stwierdzić ale "to coś" co wy tu wypisujecie trudno nazwać (a nawet jest to oszczerstwo) Pielmieniami. Nie wiem skąd macie takie informacje że "się wykrawa" że się dodaje dwa jajka na taka ilość mąki, "polane masełkiem czosnkowym z gęsta śmietana i ,bułeczką" - to też jest udziwnienie które bardzo trudno przyjąć za coś związane z pielmieniami.
W skrócie : Ani ciasto , ani farsz (chociaż on trochę przypomina pielmienie) ani sposób "lepienia" czy podawania NIE MOŻNA NAZWAĆ POTRAWĄ ZWANĄ "PIELMIENIE"
kiedys w Poznaniu była restauracja rosyjska,podawali tam przepyszne pielmienie polane masełkiem czosnkowym z gęsta śmietana i ,bułeczką,polecam wypróbowac
Aha, jeszcze jedno, ciasto wykrawa się szklanką, małą łyżeczką nakłada się farsz, skleja się na gładko, a oba końce skleja się jak uszka. Powstaje taki "kapelusik".
W moim domu znana jest ta potrawa od lat. Polecam, robi furorę. Robię pierożki z łopatki wieprzowej i dodaję ze 2-3 ząbki czosnku, mają wtedy niepowtarzalny smak. Do kompletu, jako pierwsze danie podawana jest u mnie zupa kuleczkowa. Zaraz napiszę przepis. Pozdrawiam!
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
iwek7 (2016-12-05 20:49)
Zrobione,zjedzone ,były pyszne polecam.Mnie odpowiadają z masłem
piegusowa (2009-11-14 16:55)
do robienia pielmieni są specjalne formy, pamiętam, że mieli takie na Ukrainie. niestety, nie wiem, gdzie taką można kupić, szukam na aukcjach przeróżnych, ale takich ukraińskich nie ma...
Lotos1 (2009-09-14 10:40)
Witam wszystkich.Swietka masz racje,nazwa PIELMIENI,jest tylko jedna(są to Rosyjskie "pierogi" z mięsem-gotowane.A smażone to są PIEROŻKI i mogą zawierać byle jakie nadzienie).
W piątek 18.09.będę robić PIELMIENI URALSKIE,to spiecjalnie zrobie zdjęcie i wkleje na stronce i podam przepis ;)Faktycznie ciasto każda gospodyni ma już swój sposób robienia na pierogi,ale farsz podam dwa sposoby robienia.I sposób sklejania pielmieni pokaże dwa.Podawać można z czym dusza zapragnie,ze śmietaną,z masłem,z "octem-rosołem i pieprzem czarnym"z adżyką(przepis na adżykę znajdziecie u mnie w przepisach) z ketchupem itd.Przepis na pielmienie Uralskie można będzie znalezć u mnie w przepisach.
Kulvita (2009-06-17 20:56)
Polecam z majonezem
Kulvita (2009-06-17 20:55)
A ja do mięsa zamiast wody daję mleko.Mięsko po ugotowaniu nie kurczy się i jest soczyste. Pielmieni robię od wielu lat i nigdy z ciasta drożdżowego.Twój przepis jest ok.
Swietka (2009-02-19 15:35)
Jakie ciasto drożdżowe i głęboki tłuszcz??? Chyba sobie GIGI żartujesz. Ten jest prawie oryginalny przepis tylko że w oryginalnym nie ma w cieście jajek. Jestem z pochodzenia Rosjanka, mieszkam w Polsce od 7 lat i wiem co to są pielmieni. Smażone w tłuszczu i na cieście drożdżowym to są "pierożki". Fakt na zdięciu te pielmieni wyglądają jak :warieniki", normalnie pielmieni wyglądają jak polskie uszka. Połecam ich ze śmietaną, wszystkie moi przyjaciele i rodzina w Polsce je uwielbia.
kiniawww26 (2008-12-02 17:24)
Ja zgadzam sie z GIGI prawdziwe pielnieni robi sie z ciasta drozdzowego smazy w glebokim tluszczu lub piecze w piekarniku tak mnie uczyli w szkole i pamietam ze dostalam 6 ale ja rozilam z nadzieniem slodkim z twarogiem wszyscy sie zajadali:)ale moze i to tez sa pielmieni:) przepis ciekawy i mama zamiar zrobic:)
vena1980 (2008-11-02 19:16)
Ten przepis jes rewelacyjny. Korzystałam z niego niejednokrotnie. To moje ulubione pierożki. Dla mnie obowiązkowym dodatkiem do mięska jest czosnek.
dankarz (2008-09-06 20:37)
Robiłam dzisiaj te pierożki, robiłam z mielonej łopatki, w smaku są dobre tylko mięso- jak surowe mięso kurczy się mimo , że dodałam wody. Rodzinie bardzo smakowały. Zastanawiam się czy może za długo gotowałam?? Będę wdzięczna za podpowiedź Bahusie - co zrobić żeby tak się mięcho nie kurczyło, pozdrawiam danka
polietta (2008-06-23 19:17)
OOoo ?? Pielmieszki? mniaaam... Trzeba przyznać, że przepisy na nie mogą być różne, ale te klasyczne, syberyjskie - nie mają żadnych udziwnień. Byłam tam 6 lat, poznałam trochę tajników kuchni. Ciasto - może być nawet tylko z mąki, soli i ciepłej wody...jak to ciasto pierogowe - mięciutkie i łatwo się skleja. Kształt - tak najlepiej określiła Petra "kapelusik" (kółeczko na pół, a potem końce ze sobą...jak latający talerz
o! ) - ale to te domowe, ręcznie robione, bo oczywiscie te mrożone, w handlu, bywają troszkę inne. No - a mięsko soczyste i chudziutkie: wołowo-wieprzowe + cebulka + woda + sól i pieprz. Podawać w bulionie lub z masłem roztopionym lub z kwaśną śmietaną. Musztarda lub ocet - też bywa dodatkiem. Spróbujcie.
jema4 (2008-01-07 20:09)
Bahus ma 100% racje.
To jest przepis na pielmieni. Żeby były smaczne miesza się mięso wołowe z wieprzowym pół na pół. To jest charakterystyczne dla pielmieni. Jeżeli chodzi o ciasto, to wiadomo, każda gospodyni ma swój przepis. Pielmieni lepi się mniej więcej wielkości uszek, ale są okrąglejsze. Te duże to są wareniki (odpowiednik polskich pierogów). Wareniki mogą mieć różne nadzienie.
A pielmieni sprzedają i w paczkach i na wagę. W każdym bądż razie są bardzo dobre.
ininja3 (2007-12-24 08:40)
chciałam dodac,ze te pielmienie z buleczka polewane masełkiem czosnkowymi gesta smietana jadłam w restauracji kuchni rosyjskiej w Poznaniu.Zaraz zabieram sie za robienie pielmieni
Dorota zza plota (2007-08-20 11:27)
kochani ja mysle ze to jest tak jak z prazuchami i pampuchami zaleznie od regionu moga sie roznic. Tak ze bahus ma przepis na czesc ze tak powiem "rosyjska" a sasiadka na zakaukazka....u znajomej kiedys sie obie babcie poklocily bo jedna uwazala ze pierogi sie tylko gotuje a druga ze piecze. Pochodzily z roznych regionow Polaski.
Gigi (2007-08-20 10:42)
Ja spytałam swoją sąsiadkę, która jest z pochodzenia rosjanką (pochodzi z Zakaukazia) - więc źródło raczej wiarygodne, żeby mi powiedziała co to jest na zdjęciach. Odpowiedź była szybka wareniki, czyli odpowiednik naszych pierogów. Spytałam co to pielmienie - to coś na wzór naszych pasztecików, zrobione jest z ciasta drożdzowego i pieczone na głębokim tłuszczu, farsz koniecznie wątróbka+cebula+kartofle+przyprawy. A kształt mają trójkątny. Jadłam nieraz będąc u niej w gościach i naprawdę są pyszne.
Tak więc Mimi59 może mieć rację.
Zresztą nieważne jak to się nazywa, dla mnie jedno i drugie jest bardzo smaczne.
bahus (2007-08-19 21:15)
mimi59 widzę, że próbujesz podważyć wiarygodność najbardziej prestiżowego wydawnictwa w Rosji. Aby jednak jego przepisy podważyć trzeba się na kuchni rosyjskiej naprawdę dobrze znać. Mogę Cię zapewnić, że ten przepis pokazuje jak zrobić te prawdziwe i oryginalne pielmienie. Wszystko inne też może być pyszne (np. pierogi), ale pielmienie są tylko jedne.
Kry (2007-08-19 20:53)
Jestem zdziwiona Twoim komentarzem mimi59. Zajrzałam do encyklopedii kulinarnej dział kuchnia rosyjska autorstwa m.in. Andrzeja Bareckiego. I muszę stwierdzić, że jedyne odstępstwo od tego co tam podają to bułka o której pisze w swym komentarzu ininja3 oraz kształt w wypowiedzi Petry.
mimi59 (2007-08-19 19:17)
Naprawdę jest mi bardzo przykro stwierdzić ale "to coś" co wy tu wypisujecie trudno nazwać (a nawet jest to oszczerstwo) Pielmieniami. Nie wiem skąd macie takie informacje że "się wykrawa" że się dodaje dwa jajka na taka ilość mąki, "polane masełkiem czosnkowym z gęsta śmietana i ,bułeczką" - to też jest udziwnienie które bardzo trudno przyjąć za coś związane z pielmieniami.
W skrócie : Ani ciasto , ani farsz (chociaż on trochę przypomina pielmienie) ani sposób "lepienia" czy podawania NIE MOŻNA NAZWAĆ POTRAWĄ ZWANĄ "PIELMIENIE"
ininja3 (2007-07-12 16:04)
kiedys w Poznaniu była restauracja rosyjska,podawali tam przepyszne pielmienie polane masełkiem czosnkowym z gęsta śmietana i ,bułeczką,polecam wypróbowac
Petra (2007-05-15 17:49)
Aha, jeszcze jedno, ciasto wykrawa się szklanką, małą łyżeczką nakłada się farsz, skleja się na gładko, a oba końce skleja się jak uszka. Powstaje taki "kapelusik".
Petra (2007-05-15 17:44)
W moim domu znana jest ta potrawa od lat. Polecam, robi furorę. Robię pierożki z łopatki wieprzowej i dodaję ze 2-3 ząbki czosnku, mają wtedy niepowtarzalny smak. Do kompletu, jako pierwsze danie podawana jest u mnie zupa kuleczkowa. Zaraz napiszę przepis. Pozdrawiam!
Malena (2006-12-10 22:48)
Zrobilam je juz na swieta, dla odmiany. Zostaly przetestowane przez moja corke i przeszly go pomyslnie. Jednym slowem: smaczne.