Pierniczki dojrzewajace z karmelem i kawą Inką

3-3,20 kg mąki ( ja dałam 3 kg a reszta na podsypywanie)

60 dkg margaryny ( 3 kostki)

8 jaj

1 kg cukru

35 dkg miodu płynnego

6 łyżeczek sody (lekko kopiastych)

5 dkg przyprawy do pienika ( 6 płaskich łyżek)

gożdziki, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir

wg.mnie przypraw może być razem 1 szklanka

1 1/4 szkl kawy INKI w proszku

3 szklanki wody ( 1 szkl do karmelu, 2 szkl do Inki)

3 łyżeczki kakao (opcjonalnie)

ciasto leżakuje przynajmniej 1 dobę

Przyrządzić karmel: 1/3 ilości cukru silnie zrumienić na patelni, wlać wodę 1 szklankę do przerwania procesu karmelizacji.

Dodac pozostałe składniki ( margarynę, przyprawy ,miód, kawę rozpuszczoną w 2 szklankach wody, pozostały cukier). Zagotować.

Mąkę przesiać dodac sodę i następnie pozostałe ciepłe składniki.

Dokładnie wymieszać i poczekać aż ostygnie. Do wystudzonego ciasta dodawać po 1 jajku i mieszać.

Na koniec przykryć papierkami od margaryny i odstawić do leżakowania.

Po upieczeniu pozostawić do wystygnięcia i zapakowac w woreczki sniadaniowe lub celafon.

Przepis udostępniony przez:

orzeszek