Pierniczki pieprzowe

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ok. 160-180g mąki pszennej
ok. 160-180g mąki żytniej
8 dag margaryny
80-100g cukru pudru
2 łyżki miodu wielokwiatowego
1 żółtko
1 czubata łyżeczka kwaśnej śmietany
10 posiekanych kandyzowanych wisienek
szczypta soli
szczypta cynamonu
szczypta kardamonu
szczypta białego pieprzu

Opis:

Trudno o łatwiejszy przepis niż na pierniczki pieprzowe - lekko pierne, delikatnie szczypiące w język, bardzo aromatyczne.

Oba rodzaje mąki mieszamy z cukrem pudrem, przyprawami korzennymi, solą i pieprzem, dodajemy chłodny tłuszcz, siekamy dokładnie. Łączymy z pozostałymi składnikami i szybko zagniatamy ciasto.

Wałkować można od razu, lub jeśli ciasto będzie nieco za miękkie, najpierw schłodzić w lodówce przez godzinę lub dwie.

Ciasto wałkujemy, lekko podsypując mąką, na grubość kilku milimetrów. Pieczemy w rozgrzanym do 180 st. piekarniku w ustawieniu góra+dół przez około 12 minut (należy uważać, żeby ciasteczka nie zrumieniły się nadmiernie).

Pierniczki pieprzowe można długo przechowywać w zamkniętej puszcze lub innym pojemniku. Są chrupiące i doskonałe do rozgrzewającej herbaty.