Przepisy

Pierniczki świąteczne z połyskiem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dag cukru pudru

25 dag masła

50 dag miodu prawdziwego (jak mamy wybór – to najlepszy gryczany ale może być każdy inny)

5 przypraw do piernika (najlepsza z firmy „Kotanyi” - mogą być różne)

Mile widziana i najlepsza przyprawa korzenna domowa - własnej produkcji.

1,5 kg mąki

8 jaj średnich

2-3 łyżki kakao

3 dość pełne łyżeczki sody

Opis:

Wykonanie:

Cukier, masło i miód włożyć do wyższego garnka i na wolnym ogniu rozpuścić aż będzie gorące. Nie gotować! Zdjąć z kuchenki, wsypać przyprawy do piernika, jajka – wymieszać mikserem i zostawić do przestudzenia.

Jak będzie jeszcze lekko ciepłe, wsypywać porcjami przesianą mąkę, sodę i kakao – wyrabiać mikserem na najniższych obrotach.

Na stolnicę wsypać dodatkowo pół szklanki mąki, wyłożyć ciasto z garnka, zlepić kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1-3 dni.

Ciasto w lodówce można przechowywać dłużej i piec małymi partiami – jak kto lubi…:)

Ciasto wałkować na grubość ok.0,5 cm, wykrawać foremkami i piec w temp.ok 170 C przez 10-12 min. Następnie wyjąć, włożyć następne do pieczenia a te pierwsze, lekko już przestudzone posmarować pędzelkiem maczanym w rozmąconym jajku wymieszanym z mlekiem i jeszcze raz włożyć do piekarnika na 5- 7 min, obniżając temperaturę do ok.100 C.

Po takim zabiegu pierniczki będą miały piękny połysk.

Trochę z tym zabawy ale efekt jest wart zachodu…:)

Najbardziej efektowne pierniczki – to pierniczki lukrowane.

Lukier

1 białko

1 szklanka cukru pudru (przesianego) – mniej więcej

1 łyżka soku z cytryny

Białko i cukier dać do naczynia i mikserem ucierać aż lukier będzie gęsty i szklisty, dodać sok z cytryny.

Jak za gęsty dodać więcej soku z cytryny.

Jak za rzadki – dosypać cukru pudru i dalej ucierać.

Zrobić rożek z pergaminu lub papieru do pieczenia (musi być sztywny papier), brzeg skleić taśmą klejącą. Samą końcówkę ociupinkę przyciąć – tak aby zrobił się mały otworek. Do rożka dać 2-3 łyżki lukru i wykonać na talerzyku próbę pisania i ocenić czy lukier ma właściwą gęstość.

Ozdabiać pierniki jak tylko wyobraźnia podpowie – ku uciesze domowników i gości (zwłaszcza tych najmłodszych).

Świątecznego nastroju i domu pachnącego piernikami z życzeniami

Smacznego!