Pierniczki troche czasochłonne ale warto

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg mąki (do 15 dkg więcej)
1 3/4 kostki margaryny
4 jaja
1 1/2 szkl cukru do ciasta
2 szkl cukru na karmel
3 łyżki miodu
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
1/2 paczki przyprawy piernikowej
3 łyżki kakao
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki amoniaku rozpuszczonego w trosze ciepłej wody

Opis:

Jaja wbić do miski, dodać cukier, miód, amoniak, śmietanę. Ubić.
W drugiej misce połączyć mąkę, proszek, kakao, cynamon, przyprawę piernikową.
W garnku ugotować karmel - rozpuscić cukier, dodać 2 łyżki ciepłej wody, odstawić, włożyć margarynę, poczekać aż się rozpuści.
Karmel i jaja wlać do mąki. Dobrze wymieszać. Ciasto powinno miec konsystencję trochę rzadszą niż na pierogi.
Odstawić na 2-3 tygodnie w chłodne miejsce.
Wałkować niezbyt cienko, piec w 170 stopniach do zrumienienia.

Polukrować.

Pierniki sa tym lepsze im dłużej leżą. Ja przechowuję je w zamkniętej puszce w szafce w kuchni.