Przepisy

Piernik

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok. 1/2 kg mąki,

25 dag masła,

1,5 szklanki cukru,

1/2 szklanki miodu (o rzadkiej konsystencji),

3 jajka,

opakowanie przyprawy do piernika (lub po łyżeczce cynamonu, imbiru, goździków, pieprzu),

łyżeczka sody oczyszczonej,

szklanka mleka,

trochę migdałów, orzechów, rodzynków,

olej lub oliwa do natłuszczenia formy.

Opis:

Zaczynamy od tego, że masło, miód, cukier, mleko i przyprawy łączymy w rondelku i podgotowujemy razem. Miód stanie się płynny, masło się rozpuści. Kiedy wszystkie składniki się połączoną odstawiamy masę do wystygnięcia. W czasie, kiedy masa stygnie możemy oddzielić żółtka od białek i z białek ubić sztywną pianę oraz pokroić bakalie na małe kawałki. Do chłodnej już masy ciasta możemy dodawać mąkę – stopniowo, mieszając mikserem. Potem dodajemy sodę oczyszczoną i żółtka. Mieszamy dokładnie. Dopiero na końcu dodajemy pianę z białek i z nią mieszamy już delikatnie łyżką – tak, by połączyła się z resztą ciasta, ale nie opadła.

Ciasto przelewamy do natłuszczonej formy, posypujemy bakaliami (zapadną się w ciasto, ale nie przejmujmy się tym – tak miało być) i wkładamy do piekarnika. Piernik pieczemy długo – około godziny, w temperaturze 180–200 stopni. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest suchy w środku. Można też rozpoznać, czy jest gotowy, jeśli pęka na górze i jest mocno wyrośnięty.

Gotowy można oblać polewą czekoladową, ale dopiero kiedy ostygnie.