Przepisy

Piernik mojej prababki przekładany powidłami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 jaja

1 łyżka naturalnego masła

1 szklanka cukru kryształu

1 szklanka mąki pszennej tortowej lub luksusowej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka mleka słodkiego

naturalne kakao ok.6 łyżek

bakalie /rodzynki,orzechy włoskie grubo pokrojone,1/2opakowania fig pokrojonych w paseczki,1/2 opakowania daktyli pokroić,kilka moreli suszonych -pokroić,migdały ok.20szt pokroić,1 łyżka kokosu,2 łyżki skórki pomarańczowej/

1.5 szklanki miodu naturalnego

cała przyprawa do pierników lub zmielić i wykonać samemu ową przyprawę/1 łyżeczka ziela angielskiego, 2 łyżeczki gożdzików,2-3 łyżeczek cynamonu,anyż nasiona 1/2łyżeczki,kardamon-kilka nasion,pieprz czarny do 1/2 łyżeczki,2 nasiona jałowca --całość zmielić

Opis:

Masło utrzeć w makutrze na puch dodając żółtka oraz cukier,ucierać pałką na delikatną masę,w garnku wymieszać wszystkie bakalie,miód ,kakao,oraz 2 łyżki cukru ,zalać mlekiem i na bardzo delikatnym ogniu topić stale mieszając najlepiej drewnianą łyżką ,następnie przestudzić powstałą masę i dodać ją do utartej masy,dodać mąkę wymieszaną z sodą ,białka ubić na sztywno i całość połaczyć delikatnie mieszając,ciasto przelać do keksówki wysmarowanej palmą i obsypanej bułką tartą,piec w mocno rozgrzanym piekarniku ok.godziny sprawdzając środek patyczkiem.Po upieczeniu i przestudzeniu przekroić i przełozyć domowej roboty powidłami śliwkowymi.Całe ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.