Piernik staropolski

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

½ l miodu akacjowego
3 jajka
½ szklanki mleka
1 kostka masła
1 kg mąki
1 i ½ szklanki cukru
150 g grubo krojonych orzechów włoskich
3 płaskie łyżeczki sody
przyprawa do piernika
2-3 łyżki skórki pomarańczowej

PONADTO
duży słoik powideł węgierkowych

dwie polewy czekoladowe ewentualnie orzechy do dekoracji

Opis:

Wykonanie:
Masło stopić z cukrem. Nie gotować! Przestudzić.
Sodę rozpuścić w mleku.
Do masy maślanej dodać sodę, jajka. Mąkę wymieszać z przyprawami, orzechami i skórką pomarańczową i wlać masę maślano-jajeczną i płynny miód (jeżeli miód mamy skrystalizowany można go rozpuścić w masie maślanej z cukrem.) Wyrobić ciasto które ma mieć konsystencję gęstego ciasta drożdżowego.

Przygotowane tak ciasto przełożyć do kamionkowego naczynia (garnka, miski) i postawić w chłodnym miejscu(może być balkon, jak nie ma mrozu) na około 3-4 tygodnie.

Po tym czasie formę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać mąką. Przełożyć ciasto, wstawić do nagrzanego do 160-170 C piekarnika na ok.1 godz.(sprawdzamy patyczkiem).
Wyjąć, jeszcze ciepłe przekroić na pół (robimy 2 placki), posmarować obie części rozgrzanymi powidłami, złożyć, obsmarować powidłami wierzch i boki i zostawić na 2-3 dni.

Po tym czasie piernik polać polewą, obsypać orzechami.
Zachowuje świeżość bardzo długo.

SMACZNEGO!