Pierniki ciotki Hanki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 kg mąki (typ 650!!!)
5 łyżeczek sody
0,25 kg margaryny
0,12 kg smalcu
5 jajek
0,80 kg cukru (2,5 szklanki do ciasta a reszta na karmel)
0,75 l kawy zbożowej (2 kawy zbożowe ekspresowe zaparzone w 3 szklankach wody)
0,50 kg miodu
50 gr przyprawy do piernika
3 łyżki kakao

Opis:

Jajka ubić z cukrem. Z reszty cukru zrobić karmel. Przygotować kawę. Gdy karmel się rozpuści dodać miód i tłuszcze. Do jajek dodać mąkę (wymieszaną z przyprawą i kakao), letni karmel, sodę rozpuszczoną w kawie. Wszystkie składniki dobrze wyrobić i odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny.
Po upływie tego czasu ciasto wyrobić na stolnicy wysypanej niedużą ilością mąki (żeby ciasto się nie kleiło). Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wykrawać foremkami. Pierniczki ułożyć na wysmarowanej margaryną blasze i piec w temp 180ºC ok. 20-30 minut.

Po wystygnięciu można polukrować.

Pierniczki nadają się do jedzenia od razu po upieczeniu. Ja robię z połowy porcji a i tak wychodzi ich bardzo bardzo dużo.