Pierniki w inny sposób

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 białka
0,5 kg cukru
1 kg miodu
1,5 kg mąki
2 paczki proszku do pieczenia
25 dkg migdałów
12,5 dkg cykaty lub ocukrzonej skórki cytryny
kilka kropel olejku cytrynowego
2 pełne łyżki cynamonu
1 łyżka mielonych goździków
1 łyżka imbiru
1,5 dkg sody.

Opis:

Przepis pochodzi z przedwojennej książki kucharskiej mojej Babci:
Białka z cukrem ubić na pianę, miód rozgrzać, sodę rozpuścić w niewielkiej ilości letniej wody. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia . Do mąki dodać białko, miód i sodę - wyrobić. Pod koniec dodać drobno posiekaną cykatę lub skórkę cytrynową, nie obrane i posiekane migdały, imbir, cynamon, goździki i olejek cytrynowy. Całą masę wymieszać na sztywne ciasto, posypać lekko mąką i odstawić na 8 dni.( Może być w lodówce na dolnej półce.)
Po tym czasie wałkować ciasto na 0,5 cm i piec na małym ogniu. Natychmiast po wyjęciu z pieca kroić na kwadraty. (Również dobrze wychodzą z tego ciasta tradycyjne pierniczki wycinane foremkami.)
Dekorować lukrem.