Pieróg a la calzone.

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

na ciasto
40 dag mąki pszennej
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
3 dag świeżych drożdży
1 żółtko
200 ml mleka
3 łyżki oliwy
5 dag miękkiego masła
na farsz
7 cienkich parówek np.drobiowych
1 duża cebula
8 połówek pomidora suszonego z oliwy
1 duży ogórek konserwowy lub w curry
30 dag sera żółtego
1 łyżka przyprawy do pizzy
sól,pieprz do smaku
6 łyżek keczupu np.pikantnego
kilka łyżek wody
3-4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów

Opis:

Parówki obrać z osłonek,przekrawać wzdłuż a później na ok.2 cm kawałki.Cebulę posiekać i zeszklić na oleju z pomidorów suszonych.Posolić i popieprzyć.Dodać pokrojonego w kostkę ogórka i kawałki pomidorów suszonych.Na koniec dodać parówki,wsypać przyprawę do pizzy i wlać keczup.Podlać wodą i dusić chwilę razem,aż woda odparuje. Mleko podgrzać tak,aby było ciepłe ale nie gorące.Rozpuścić w nim dokładnie drożdże. Do dużej miski wsypać mąkę z solą i cukrem.Wlać mleko z drożdżami,oliwę z oliwek.Dodać żółtko i masło i wyrobić dobrze ciasto.Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na ok.30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie zetrzeć na grubej tarce ser . Gdy farsz przestygnie wymieszać go z serem. Ciasto po wyrośnięciu podzielić na 3 części.Każdą rozwałkować na duży placek.Na połowie nałożyć po 1 farszu.Skleić brzegi,tak jak u tradycyjnych pierogów. Na blaszce położyć papier do pieczenia a na nim trzy calzone.Są na prawdę wielkie.Zajmują całą blachę z wyposażenia kuchni.Można zrobić ew.kilka mniejszych wg.uznania. Wierzch posmarować oliwą z oliwek.Piec 25 minut w 200 stopniach.Podawać gorące np. z sosem czosnkowym i keczupem.