pierogi grzybowe na oleju

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

SKŁADNIKI NA CIASTO
1 kg. mąki
10 dkg. drożdży
20 dkg. margaryny "PALMA"
0,5 L mleka
1 łyżeczka cukru
szczypta soli

SKLADNIKI NA FARSZ
25 dkg. suszonych grzybów
pieprz
sól

Opis:

PRRZYGOTOWANIE CIASTA
Drożdże + mleko + cukier wymieszać , aż zacznie pracować! Następnie - mąka + sól +margaryna "PALMA"(roztopiona) + powyższe składniki razem wymieszać do konsystensji pulchnego ciasta!
Zostawić na 3-4 godz. do wyrośnięcia--w cieple!

PRZYGOTOWANIE FARSZU

Grzyby namoczyć na noc w zimnej wodzie. Odcedzone grzyby gotować w nowej wodzie około 1godz." - na malym gazie". Ugotowane , odcedzone grzyby przekręcić przez maszynkę(sitko jak do mielonego
Do masy grzybowej dodać sól + pieprz (do smaku).
UWAGA: wywar z ugotowanych grzybów można wykorzystać do przyrządzenia sosu lub zupy grzybowej !

WYKONANIE PIEROŻKÓW
Z wyrośniętego ciasta odzielać małe porcje , z których
ręcznie formować wałeczki , a z nich odrywać porcyjki.
Z tych porcyjek formować - ręcznie rozciągając ciasto - do średnicy "literatki". Następnie na środek wkładać farsz grzybowy i zalepiać pierożki , dokładnie zaciskając brzegi .
SMAŻYĆ NA GORĄCYM OLEJU Z OBYDWÓCH STRON NA ZŁOTY KOLOR - NIE SPALIĆ!!!
KONSUMOWAĆ NA CIEPŁO LUB NA ZIMNO(na zimno są lepsze , bo "przejdą" grzybkami).