Pierogi lubelskie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
35 dag (2 pełne szklanki) mąki,
około 3/4 szklanki wody,
1 jajko.

Nadzienie:
1,5 szklanki kaszy gryczanej ugotowanej na sypko
1 duża cebula
25 dag białego twarogu
10 dag wędzonej słoniny lub boczku
pół szklanki śmietany 18-proc.
mielona słodka papryka
sól i pieprz do smaku

Opis:

Cebulę obrać, drobno posiekać. Na patelni stopić pokrojoną w kostkę słoninę lub boczek. Zeszklić na nim cebulę.. Kaszę, twaróg i cebulę wraz z wytopioną słoniną zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Doprawić solą i pieprzem. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, łyżeczką rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Odcedzić. Polać śmietaną doprawioną solą i papryką