Pierogi pieczone z farszem mięsnym.

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

na ciasto
40 dag mąki pszennej
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
3 dag świeżych drożdży
1 żółtko
200 ml mleka
3 łyżki oliwy
5 dag miękkiego masła
farsz
1 duża porcja rosołowa ugotowana
1 gotowane udko
1 ugotowana marchew
1 ugotowana pietruszka
1 ugotowanego selera
1 garść posiekanego koperku
1 łyżeczka przyprawy garam masala
sól i pieprz do smaku
2 łyżki majonezu
2-3 łyżki gęstej śmietany
1 białko do posmarowania

Opis:

Mleko podgrzać tak,aby było ciepłe ale nie gorące.Rozpuścić w nim dokładnie drożdże. Do dużej miski wsypać mąkę z solą i cukrem.Wlać mleko z drożdżami,oliwę z oliwek.Dodać żółtko i masło i wyrobić dobrze ciasto.Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na ok.30 minut do wyrośnięcia. Mięso obrać z kości i żyłek.Zmiksować w rozdrabniaczu elektrycznym wraz z gotowanymi warzywami.Doprawić garam masalą,koperkiem,solą,pieprzem.Masa jest sucha więc wymieszać z majonezem i śmietaną. Ciasto po wyrośnięciu dzielić na kawałki i wałkować na dość cienkie placki.Wykrawać kółka pierogownicą lub zwykłą szklanką.Na jednym krążku kłaść po czubatej łyżeczce farszu i przykrywać drugim krążkiem.Dokładnie skleić brzegi.Można widelcem zrobić na brzegach wzorek w paseczki,lekko dociskając końcem dookoła pieroga. Na papierze do pieczenia układać pierogi i posmarować białkiem wierzchy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut.U mnie piekły się w termoobiegu. Można podawać do barszczu,zup czystych lub z sosem czosnkowym czy pomidorowym. Ja nietypowo podałam z kapustą włoską i grzybami,gdyż był to mój dzień tzw. sprzątania lodówki.