pierogi z bażanta Kasi

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

farsz na pierogi
-ugotowane mięso z bażanta (najlepiej z ugotowanego rosołu ---razem z marchewką, która nam zostanie)
-duża cebula pokrojona w drobną kostkę i zeszklona na oleju
-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
-1 jajko

-sól, pieprz do smaku

-natka pietruszki drobno pokrojona

-ugotowany kawałek mięsa-może być wieprzowe lub drobiowe, ponieważ bażant jest chudy. Ja dałam dość duże udo z kurczaka i 20 dag ugotowanego boczku

ciasto na pierogi
pół kg mąki
1 szklanka przegotowanej ciepłej wody
2 łyżki oleju
1 żółtko

Okrasa
cebulka
słonina
kawałek kiełbaski
natka pietruszki

Opis:

ciasto

Do przesianej mąki dodać żółtko, wlać 2 łyżki oleju, a następnie powoli wlewać ciepłą wodę- ilość zależy od wilgotności mąki- ważne jest, żeby ciasto nie było twarde- musi być miękkie i elastyczne. Ciasto włożyć do torebki foliowej, by nie wyschło. Delikatnie wysypać stolnice mąką, rozwałkować dość cienko kawałek ciasta i szklanką wycinać kółeczka.

farsz

Mięso z bażanta razem z marchewką, zeszkloną cebulą i resztą ugotowanego mięsa przekręcić przez maszynkę. Dodać czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wbić jajko i dokładnie wymieszać z natką pietruszki.
Tak przygotowany farsz nakładać na wycięte szklanką kółeczka z ciasta i dokładnie zlepiać brzegi.

Przygotowane pierogi wrzucać do gotującej, dobrze posolonej wody. Ugotować pierogi co jakiś czas delikatnie mieszając, by się nie skleiły, poczekać na ich wypłynięcie. Po wypłynięciu gotować jeszcze ok.3-4 minut. Po ugotowaniu wyjąć na talerz łyżką cedzakową.

Podawać polane wytopioną świeżo słoniną z odrobiną cebulki, natki pietruszki i drobno pokrojonej kiełbaski.

Ja podałam je także z czerwonymi smażonymi buraczkami.

Wszystkim życzę smacznego :-)