Przepisy
  • Polecany

Pierogi z ciecierzycą i serem feta

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Farsz:
  • 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 200 g sera feta
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny
  • sól, pieprz
Ciasto:
  • 500 g mąki
  • szczypta soli
  • duża ilość świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżka oliwy

Opis:

Ciecierzycę, ser feta i oliwę z oliwek umieszczam w misce, miksuję wszystko (niezbyt dokładnie) przy pomocy blendera z nasadką rozdrabniającą (można przekręcić składniki przez maszynkę).
Dodaję tymianek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku, mieszam całość bardzo dokładnie.
Gotowy farsz odstawiam do lodówki na czas przygotowania ciasta.
Mąkę mieszam z solą i pieprzem, wlewam do niej wodę wymieszaną z oliwą, zagniatam elastyczne i gładkie ciasto. Zagniecione ciasto odkładam na bok (szczelnie przykrywam), na ok. 10 min, aby odpoczęło.
Po tym czasie wałkuję ciasto na grubość ok 1,5-2 mm. Z rozwałkowanego ciasta wycinam szklanką okręgi. Na środek każdego okręgu wykładam dużą łyżeczkę farszu. Brzegi ciasta smaruję delikatnie wodą, zlepiam pierogi.
Pierogi gotuję w dużej ilości osolonej wody, przez ok. 2 min od czasu wypłynięcia na powierzchnię. Podaję z rozpuszczonym masełkiem lub zeszkloną na maśle cebulą.
Z podanego przepisu wychodzi ok. 40 - 50 pierogów.
Smacznego

Przepis udostępniony przez:

kasia_sach
Przejdź do pełnej wersji serwisu