Pierogi z jabłkiem i żurawiną

Pierogi z owocami mają mnóstwo wariantów. Lubię co jakiś czas zmieniać farsz owocowy. Tym razem postawiłam na połączenie jabłek i dorodnych korali żurawiny. Takie pierogi ze śmietaną i cukrem to niebo w gębie.

Do miski wsypać mąkę, posolić, dodać 2 łyżeczki miękkiego masła. Cienką strużką wlewać ciepłą wodę lub mleko, jednocześnie zagarniając dłońmi. Przerwać wlewanie wody, gdy da się zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Na początku będzie lekko klejące, po chwili stanie się sprężyste i giętkie. Powinno bez problemu dać się wałkować.

Kulę przykryć odłożyć pod przykryciem w chłodne miejsce i zająć się przygotowaniem farszu.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Ciasto podzielić na 3 porcje, każdą wałkować na cienki placek, lekko podsypując mąką. Wyciąć krążki. Na każdy nakładać czubatą łyżeczkę tartych jabłek, oprószać cukrem, dodać jedną lub kilka kulek żurawiny. Dokładnie sklejać brzegi. Pierogi odkładać na oprószoną mąką stolnicę. Gotować przez kilka minut w dużej ilości osolonego wrzątku. Odcedzać i układać jednowarstwowo na płaskich talerzach.

Podać na ciepło z kleksem gęstej łagodnie ukwaszonej śmietany, cukrem i cynamonem.