Pierogi z kapustą, grzybami i suszoną śliwką

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
1 kg mąki
500 ml bardzo gorącej wody
1 łyżeczka soli
3 żółtka
3 łyżki stopionego masła
Farsz:
1 kg kapusty kiszonej
50 g suszonych grzybów
8 suszonych śliwek
2 średnie cebule
2 łyżki oleju
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
sól
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka cukru
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
Dodatkowko:
2 łyżki masła (do obsmażenia pierogów)

Opis:

Pyszne pierogi z kapustą, grzybami i suszoną śliwką będą świetną przekąską na wigilijnym stole. Dodatek suszonej śliwki, nadaje pierogom ciekawego smaku.

Farsz: Grzyby namoczyć przez noc, rano ugotować do miękkości, odcisnąć i bardzo drobno posiekać. Kapustę przepłukać, pokroić drobno i zalać wodą. Dodać, suszone śliwki, liść i ziele, gotować do miękkości. Odcedzić i odcisnąć. Usunąć ziele i liść. Połączyć z pokrojonymi grzybami. Na oleju przyrumienić pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy chwilę się poddusi dodać łyżeczkę cukru i przesmażyć. Połączyć z kapustą z grzybami i śliwką. Farsz przyprawić na ostro pieprzem, solą, majerankiem. Odstawić najlepiej na godzinę do przegryzienia.

Ciasto: Wszystkie składnkiki ciasta zagnieść ręcznie lub robotem. Podzielić ciasto na porcje i wałkować bardzo cienko. Dużą szklanką wykrawać koła. Nadziewać farszem i zlepiać brzegi.
W dużym garnku z wodą z solą i łyżką oleju ugotować pierogi do miękkości.
Po ugotowaniu można odsmażyć je na maśle na rumiano z każdej strony.