Pierogi z kapustą i grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Jedna z potraw, których nie może zabraknąć na naszym stole wigilijnym.

Ciasto:
1 kg mąki
2 łyżki oleju
jajko
ok 1 szkl gorącej wody (tyle aby wyrobić elastyczne ciasto)
szczypta soli

Farsz:
kg kapusty kiszonej
ok 10 dag suszonych grzybów
cebula
sól, pieprz
4 ziarenka ziela angielskiego
3 liście laurowe

Opis:

Najlepiej dzień przed robieniem pierogów namoczyć grzyby (wcześniej wypłukane). Na drugi dzień: Kapustę przelać wodą, lekko odcisnąć i posiekać. Wrzucić do garnka, zalać wodą z grzybów, dodać pokrojone grzyby, liście laurowe i ziele angielskie. Gotować do miękkości. Pod koniec dodać posiekaną i zeszkloną na maśle lub oleju cebulkę, przyprawić i dusić jeszcze ok 15 minut. Ostudzić.

Ciasto: Z podanych składników wyrobić elastyczne ciasto. Cienko rozwałkować i wycinać kwadraty lub wykrawać szklanką krążki. Nakładać farsz i zlepiać pierogi.Pierogi gotować ok 2-3 minut od czasu wypłynięcia na powierzchnię. Podawać polane skwarkami lub zeszkloną cebulką.

Smacznego!