Pierogi z kaszą gryczaną

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
mąka, woda, olej

Farsz:
1 szkl. kaszy gryczanej + 2 szkl wody - ugotować
pieczarki: 6szt, pokroić drobno, zblanszować lub zesmażyć z boczkiem i cebulą
twaróg - 2-3 łyżki
dynia - 2/3 szkl, pokrojona w drobną kostkę
boczek - 7 plastrów, pokroić drobno i zesmażyć razem z cebulą
cebula - duża, pokroić drobno
natka pietruszki - 2 łyżki
sól, pieprz

Opis:

Zagnieść ciasto na pierogi. Ja robię tak: 1/2 kg mąki, ok 1 szkl. ciepłej/letniej wody i kilka (2-3) łyżek oleju.
Oczywiście do tej ilości farszu, ilość ciasta należy zwielokrotnić. Albo od razu zdrobić więcej, albo dorabiać w trakcie.
Ciasto wałkować, kroić kawałki i nadziewać farszem (wszystkie składniki farszu wymieszać i doprawić solą i pieprzem). Farsz można przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce.
Gotować we wrzątku. Podawać polane tłuszczykiem np. z cebulką i boczkiem. Pychota

A jeszcze lepsze na drugi dzień, odsmażone, mocno chrupiące - oczywiście jak coś zostanie.