Pierogi z mielonym mięsem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto na pierogi:

750 g mąki pszennej

2 szklanki gorącej wody

2 łyżki oleju

1 łyżeczka czubata soli

Farsz mięsny:

700 g mięsa mielonego

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

3-4 łyżki kaszy manny

sól, pieprz, majeranek

Opis:

Przygotować farsz:

Cebulę i czosnek obrać.Czosnek posiekać, a cebulę pokroić w kostkę.Podsmażyć na oleju.Przestudzić.Dodać mięso mielone surowe , jajo,bułkę tartą , kaszę manną , sól, pieprz , majeranek.Wszystko dobrze wyrobić.

Przygotować ciasto:

Mąkę wsypać do głębokiej, ale dosyć wąskiej miski, dodać sól i olej. Wodę zagotować i wylać ją na mąkę, aby powstała powłoczka ok 1,5 cm... to tzw ciasto zaparzane. Gdy przestygnie na tyle, że nie będzie parzyło w ręce zagnieść ciasto. Jeśli będzie zbyt gęste dodać odrobinę ciepłej, ale już nie gorącej wody albo mąki, gdy okaże się zbyt rzadkie... Ciasto zagnieść szybko, podzielić na części. Jedna część rozwałkować (a potem następne), wycinać krążki szklanką albo kubkiem (zależy jakie duże chce się mieć pierogi). Nakładać farsz i zlepiać dokładnie boki...

Ciasto tak przygotowane jest miękkie, dobrze się rozwałkowuje i świetnie lepi...

Zagotować w dużym garnku wodę, wsypać 1-2 łyżeczki soli, wrzucać pierogi, po wypłynięciu na górę gotować ok 6 - 10 minut, aby mięsko w pierogach się ugotowało.

Poleć usmażoną cebulką albo skwareczkami...

Przepis pochodzi z blogu margarytka