Przepisy

Pierogi z mięsem mielonym i kapustą kiszoną

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO:

1kg mąki
1 jajko
2 łyżki oleju
400 ml wody
mąka do wałkowania i podsypania pierogów

FARSZ:

1 kg kapusty kiszonej
2 cebule
0,5 kg mięsa mielonego
sól
pieprz czarny mielony
1 jajko
3 łyżki smalcu ( lub 5 łyżek oleju)
0,5 szklanki bułki tartej

Opis:

Ciasto:

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 6 części iwałkować na grubość 1-2 mm.

Farsz:

Kapustę mocno odcisnąć lub przepłukać zimną wodą. Posiekać i ugotować (około 45 min, aż będzie miękka). Odlać nadmiar wody.

Na patelni rozgrzać smalec i zeszklić pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Dodać mieso mielone i usmażyć razem. Posolić do smaku ( około 1 łyżeczka soli). Doprawić pieprzem.

Połączyć mięso z ugotowana kapustą. Gdy trochę ostygnie, dodać jajko i bułkę tartą - wyrobić. Doprawić jeśli będzie trzeba.

Z placków ciasta wykrawać szklanką kółka, nakladać po łyżeczce farszu i zlepić. Podsypać mąką tackę na której kładziemy zlepione pierogi.

Partiami wrzucać do osolonej wody i gotować, aż wypłyną na wierzch ( 2-3 min). Wyjąć z wrzątku i schłodzić w misce z zimną wodą. Wyłowić durszkaliem, odcedzić i rozkładać na posmarowane olejem talerze.

Podawać podsmażone:)

SMACZNEGO!!!