Pierogi z płuckami i pęczakiem wg Różyczki

W prawo

Stopień trudności

Składniki:

Ciasto:)
1 kg mąki
1 jajko
żółtko
2 łyżki oleju
szczypta soli
gorąca woda
Farsz:
1 kg płucek wieprzowych
1 cebula
sól
pieprz
2 szklanki ugotowanego pęczaku
2 jajka
2 łyżki oleju
Dodatkowo:
kawałek boczku
1 cebulka

Opis:

Z podanych składników zagnieść ciasto,wykrawać krążki,nakładać farsz,zlepiać pierogi,gotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju,około 7 min od wypłynięcia.
Wykonanie farszu:
Płucka wymoczyć,umyć w kilku wodach,ugotować,skręcić przez maszynkę,dodać ugotowany pęczak,przesmażoną cebulę,jajka sól i sporo mielonego pieprzu,wyrobić farsz.
Ugotowane pierogi polać przesmażonym boczkiem z cebulą.
Polecam do popicia czysty czerwony barszcz.

Smacznego

Uwaga:
Pierogi są trochę inne,muszą być w miarę pikantne,więc polecam sporo pieprzu! smakują wybornie,tym razem robiłam maszynką do pierogów,wyszły super,żaden się nie rozkleił ani nie pękł.