Pierogi z telewizji

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Przepis skopiowany ze strony programu ugotowani.

Pierogi robiłam już wielokrotnie, za każdym razem mając ogromny problem ze znalezieniem przepisu. Teraz zatem dodaje go tu, aby zawsze wiedzieć gdzie szukać pyszności.

Ciasto do wszystkich rodzajów pierogów:

2 szklanki mąki

szczypta soli

ciepła woda do zagniatania

Farsz ze szpinakiem, fetą i kurczakiem:

1 grillowana pierś kurczaka pokrojona w drobną kostkę

250 g szpinaku blanszowanego (posiekanego)

pół kostki sera feta

szczypta gałki muszkatołowej

1 ząbek czosnku

kilka listków posiekanej mięty

świeżo mielony pieprz czarny

Farsz z łososiem i ricottą:

350 g filetów świeżego łososia

350 g łososia wędzonego

80 g sera ricotta (fety lub twarożku śmietankowego)
1 jajko

około 5 łyżek tartego parmezanu

2 łyżki posiekanego koperku

sól, pieprz do smaku

Farsz z gruszką i gorgonzolą

2 duże gruszki

50 g sera z niebieską pleśnią

1 pełna szklanka utartego parmezanu

1 łyżka bułki tartej

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Opis:

Składniki mieszamy ze sobą i zagniatamy ciasto. Następnie ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kółka na pierogi. Pierogi nadziewamy odpowiednim farszem i zlepiamy. Gotowe pierogi wrzucamy do osolonej wrzącej wody. Po wypłynięciu gotujemy około 2-3 minut. Podajemy z dowolnym sosem lub polane masłem.

Farsz ze szpinakiem, fetą i kurczakiem

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, przyprawiamy gałką muszkatołową i pieprzem. Następnie uzyskanym farszem nadziewamy pierożki.

Farsz z łososiem i ricottą

Filety świeżego łososia myjemy, odcinamy skórkę, jeszcze raz myjemy i suszymy. Gotujemy na parze lub pieczemy w piekarniku bez przykrycia, aby mięso nie było wilgotne. Po upieczeniu/ugotowaniu, rybę osuszamy na papierowym ręczniku i dzielimy na większe części wyjmując ości. Drobno siekamy nożem. Mieszamy z posiekanym łososiem wędzonym, serem ricotta, jajkiem, parmezanem i koperkiem. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Nadzienie nie powinno być rzadkie. W razie potrzeby dodajemy więcej tartego parmezanu.

Farsz z gruszką i gorgonzolą

Gruszki myjemy, obieramy i trzemy na grubej tarce. Następnie zawijamy w czystą ściereczkę i dokładnie odciskamy sok. Gruszkę mieszamy ze startym na grubej tarce serem pleśniowym, parmezanem i bułką tartą. Doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Nadzienie wstawiamy do lodówki. Można przygotować wcześniej.