"Pierogi" ze schabu środkowego :)

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

1,2 schabu środkowego b/k
4 jajka
2 łyżki mleka
bułka tarta

Farsz
250g surowego wędzonego boczku
(lub wędzonki krotoszyńskiej)
1 cebula
2 większe ogórki kiszone
2-3 łyżki tartej bułki

Przyprawa do karkówki lub inna
ulubiona do wieprzowiny...moja
składała się z suszonych warzyw,słodkiej papryki,
czosnku,kminku,majeranku,kolendry,rozmarynu,chili
i soli.Dodam,że posmak kminku idealnie komponuje
się z nadzieniem.

Opis:

Przepyszne, soczyste mięso z fajnym nadzieniem :)Również w wersji na parze zrobione.
Schab dzielimy na grubsze kotlety i bardzo cienko rozbijamy,najlepiej
przez folię.Obsypujemy przyprawą,ale tylko stronę,która będzie zewnętrzną
częścią "pieroga".
Przygotowujemy farsz.Boczek,cebulę i ogórki kiszone bardzo drobno
siekamy.Na bardzo rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek i wytapiamy,dodajemy
cebulę i wszystko podsmażamy do zarumienienia.Trochę studzimy.

Dodajemy ogórki kiszone i tartą bułkę.Farsz dzielimy na tyle części,
ile mamy kotletów.
Na płaty mięsa nakładamy farsz i składamy w pieróg.Brzegi mięsa
zbijamy,lekko tłuczkiem,żeby się skleiły.
Jajka ubijamy z mlekiem,w drugim naczyniu przygotowujemy tartą bułkę.
Mięso panierujemy w tartej bułce,jajkach i znów w tartej bułce.Smażymy na tłuszczu,
do zarumienienia.Układamy w naczyniu żaroodpornym bez pokrywki i wstawiamy do gorącego
piekarnika na 10-15 minut,żeby doszły.
Tą samą wersję bez panierki zrobiłam na parze.