pierogi ze szpinakiem i twarogiem

W prawo

FARSZ:

CIASTO:

przygotowujemy farsz podmażając szpinak na patelni aż się rozmrozi, po czym go przyprawiamy, dodajemy przeciśnięty przez prasę czosnek i kruszymy twaróg
gdy się wszystko podsmaży chwilkę to dodajemy jajko, smażymy do ścięcia i zdejmujemy patelnię
gdy farsz przestygnie dodajemy bułke tartą po łyżce by uzyskać konsytencję bardziej złączoną (wg uznania byle nie za dużo)
wstawiamy gar wody osolonej, ja wstawiam 7l i wrzucam 3 czubate łyżeczki soli kamiennej
w tym czasie zabieramy się do przygotowania ciasta na pierogi, wrzucamy wszystko do miski lub na stolnicę,osobiście gdy wlewam gorącą wodę to na początku mieszam wszystkie składniki łyżką drewnianą by się nie poparzyć a potem wyrabiam ręką gładkie ciasto
podsypując obficie mąką wałkujemy ciasto i wykrawamy szklanką kręgi ( wlk. do wyboru ja robię je sporym kubkiem wtedy wychodzi z tej porcji ok 30 pierogów ale na tyle dużych że 5 sztukami się najecie:))
teraz juz tylko nakładamy farsz i ładnie ozdabiamy brzegi mocno je zlepiając by nam nic nie uciekło:)
gotujemy partiami np po 10szt od czasu do czasu mieszając gdy sobie przypomnimy co by się nie zlepiły, 3-4 minutki od wypłynięcia na powierzchnię
podawac gorące najlepiej okraszone