Przepisy
  • Polecany

Pierożki-CHINKALI

  • Stopień trudności

    Średnio trudny
  • Czas wykonania

    Średni
  • Ilość porcji

    4 porcje

Składniki:

300g chudego Mięsa Wołowego, mielonego
(nie polecam sklepowego gotowca. Najlepiej samodzielnie zmielić, ja kupiłam ładną gulaszową wołowinę i po oczyszczeniu posiekałam nożem w robocie)

200g Mięsa Wieprzowego, mielonego
(samodzielnie lub w mięsnym)

1 łyżeczka mielonych ziaren Kolendry

1 szkl Rosołu lub wywaru mięsno-warzywnego

1 Cebula
pokrojona w kostkę i podsmażona

1 ząbek Czosnku rozgnieciony

Sól, Pieprz

Ciasto pierogowe
(ulubione) u mnie to: http://wielkiezarcie.com/przepisy/ciasto-na-pierogi-babci-zosi-30044836

Szczypiorek i Pieprz świeżo mielony do posypania

Opis:

Bardzo smaczne sakiewki z mięsnym farszem i aromatycznym rosołkiem w środku każdego pakiecika:)
Nie wątpię, że przepisów na nie jest mnóstwo, ale ten ma służyć pomocą również mi, przy tworzeniu kolejnych ich pysznych odsłon. Chinkali można robić z domieszką baraniny i mam zamiar tą wersję również wypróbować. Polecam:))

Oba mięsa połączyć i przyprawić solą, pieprzem i mieloną kolendrą. Wymieszać i odstawić na minimum 2 godziny, a najlepiej na noc do lodówki.
Do farszu dodać smażoną cebulkę, czosnek i rosół. Wymieszać ponownie. Można kilkanaście minut schłodzić w zamrażarce, by lekko stężało i łatwiej się nakładało.

Zrobić ciasto pierogowe, wałkować niezbyt cienko i wykrawać kółka kubkiem lub szklanką, nieco większą od tradycyjnej. 
Na każde kółko nakładać łyżeczkę mięsa i zlepić brzegi najpierw na środku, następnie zbierać ciasto ku środkowi tworząc falbankę. Mocno docisnąć zebrane ciasto i leciutko skręcić.

Pierożki gotować w osolonym wrzątku około 10 minut po wypłynięciu. Podawać posypane szczypiorkiem i pieprzem.

Górna część ciasta ,,pomponik" służy jako uchwyt i nie jest do jedzenia, gdyż ciasto jest tam grube i często niedogotowane. Chinkali jemy ręcznie trzymając pomponikiem do dołu i nagryzając tak, by rosołek ze środka wypłynął wprost do ust (po ugotowaniu odczekajmy dwie minutki, by nie poparzyć się podczas jedzenia).

                                                  Smacznego:))

Przepis udostępniony przez:

iwciaG
Przejdź do pełnej wersji serwisu