Pierożki drożdżowe z ricottą i szpinakiem

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:

150g mąki pszennej (plus trochę do posypania gdyby ciasto za bardzo się kleiło)
10g świeżych drożdży
0,25 szklanki śmietany 18%
120g margaryny
1 łyżeczka soli

Farsz:

250g mrożonego szpinaku
125g ricotty
2 ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku

+ 1 jajko do posmarowania pierożków

Opis:

No i stało się.. polubiłam szpinak! Dawno nie zrobiłam czegoś co by mi tak smakowało. Pierożki są idealne, troszkę je przypiekłam ale taki już mam piekarnik. Są tak pyszne że zaraz chyba zrobię ich więcej. Ciasta trochę mi zostało, niestety farszu brakło przez podjadanie. Z podanej porcji wyszło mi około 30 pierożków na dwa kęsy.
Planowałam zanieść część mojej siostrze ale chyba zatrzymam wszystkie dla siebie, sorry Mienta ;-)

Mąkę przesiewamy na stolnicę,dodajemy sól, margarynę i drożdże rozmieszane ze śmietaną. Składniki siekamy nożem i zagniatamy ciasto.

Szpinak rozmarażamy, przekładamy do rondelka, stawiamy na ogniu i czekamy aż odparuje woda, po tym czasie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, ser i doprawiamy do smaku.

Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy foremką kółka, na srodku kładziemy porcję farszu, przykładamy drugą częścią i dobrze sklejamy. Żyletką można wyciąć na wierzchu jakiś wzorek.

Pierożki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem i pieczemy w 190' aż się zarumienią.

Smacznego!