Pierożki pieczone z wołowiną

Przepis na pierożki z airfryer'a powstał, ponieważ uzestniczę w akcji testowania sprzętu produkowanego przez Philips. Jeśli nie macie w domu beztłuszczowej frytownicy (czyli airfryera), możecie upiec pierożki w piekarniku - będą równie smaczne. Farsz można przyrządzać dowolny, wołowinę zastępując mięsem drobiowym, a do papryki dodając nieco korniszonów lub oliwek. Zachęcam do eksperymentowania.

Przygotuj farsz:

Paprykę umyj, wytnij gniazdo nasienne. Wołowinę i boczek posiekaj jak na hamburgery lub zmiel przez sitko o dużych oczkach. 

Cebulę poszatkuj w drobne piórka, osól i zeszklij na oliwie lub maśle. Dodaj mięso, podsmażaj przez chwilę, połącz z posiekaną papryką. Przypraw całość przeciśniętym przez praskę obranym ząbkiem czosnku, solą, papryką w proszku oraz suszonym niedźwiedzim czosnkiem (jeśli nie uda Ci się go kupić, zrezygnuj z tego składnika lub zastąp go przyprawą curry, która nada zupełnie innego charakteru potrawie).

Przygotuj ciasto:

W misie robota kuchennego z plastikowym nożem do wyrabiania umieść mąkę, masło, żółtka oraz sól. Zamknij pokrywę i rozpocznij wyrabianie. Następnie, nie przerywając miksowania, cienkim strumykiem wlewaj mleko. Nie musisz zużyć całej porcji mleka. Wystarczy taka jego ilość, aby ciasto miało gładką, elastyczną konsystencję.

Z ciasta urywaj jednakowe porcje, formuj kulę i wałkuj kształtne placuszki. Jeśli nie będą miały idealnie okrągłych brzegów, wycinaj koła za pomocą dużej metalowej foremki. 

Na każdy placuszek nakładaj porcję farszu i sklejaj pierożki. Dociśnij brzegi widelcem, tworząc dekoracyjny wzorek. Pierożki smaruj roztrzepanym białkiem i układaj na sicie airfryera. Każdą partię piecz do zrumienienia w temp. ok. 170 st. C (ok. 15 minut). W trakcie pieczenia wysuń sito i potrząśnij zawartością.

Pierożki podaj z ulubionym sosem pomidorowym i zestawem sałat. Możesz je również zaserwować do gorącego barszczu jako rodzaj ciepłej przystawki.