pierś z kurczaka (indyka) na ostro z ananasem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 duże piersi z kurczaka lub indyka (ewentualnie 3 mniejsze)

1 duży por (lub 2 mniejsze)

4-8 papryczek piri-piri (4 dają bardzo łagodny smak, a 8 bardzo ostry), piri-piri można zastąpić 2-3 strączkami papryki chili

200g smietany 30% (do kupienia w kubku po 200ml np. w lidlu)

1 duża puszka ananasów (bądź moreli czy brzoskwiń w zależności od upodobań)

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

przyprawa do kurczaka

papryka słodka (dla zrównoważenia smaku)

1/4 l wody

Opis:

Filety z kurczaka (indyka) pokroić w kostkę i przyprawić słodka papryką i przyprawą do kurczaka . Pora pokroić na cienkie kawałki w poprzek. Parykę piri-piri drobno posiekać. Sok z ananasa przelać do szklanki, a owoce pokroić w drobną kostkę (polecam też pokroić ananasa na mniejsze kawałki nawet jeżeli jest już w kostce)

Olej lub oliwę rozgrzać na patelni (lub wysmarować woka), i podsmażyć kawałki kurczaka. Następnie dodać piri piri i krótko smażyć (ok. 3min.).

Pora połaczyć z produktami na patelni i krótko smażyć. Dodać 1/4 l wody i śmietanę 30%. Gotować na dużym ogniu ok. 8-10 min ciągle mieszając. Natsępnie dodać ananasa i podgotować 3min. Wymieszać 2 łyżeczki mąki z małą ilością soku z ananasa (ok. 2łyżeczek) i dodać na patelnię. Intensywnie mieszając gotować jeszcze przez chwilę. Doprawić do smaku małą ilością soku z ananasa według uznania.

Potrawę możemy podawać tradycyjnie na ryżu, ale równie dobrze smakuje ze świeżą bagietką.