Przepisy

Pierś z kurczaka w sosie kaparowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja dla 3-4 osób

2 filety z kurczaka (ok. 600g)

1 łyżka oliwy

szczypta soli

szczypta pieprzu cytrynowego

szczypta słodkiej papryki

Sos:

300ml gorącej wody

1 łyżeczka musztardy dijon

2-3 łyżeczki mąki pszennej

1 łyżka kwaśnej śmietany 12-18%

1-2 łyżki pączków kaparów z solanki

Opis:

Danie jest idealne dla osób, które pragną poczęstować gości obiadem efektownym i jednocześnie błyskawicznym w przygotowaniu. To naprawdę żadna filozofia podsmażyć pierś z kurczaka i podać ją w wyrazistym eleganckim sosie, w towarzystwie bukietu sałat. Do tego chłodne białe wino. Czyż trzeba czegoś więcej, aby spotkanie ze znajomymi można było uznać za smakowite?

Filety z kurczaka oczyść, oddziel polędwiczki. Mięso natrzyj solą, pieprzem cytrynowym i słodką papryką. Odstaw na 30 minut w chłodne miejsce. Zrumień z obu stron na rozgrzanej oliwie. Zalej gorącą wodą, dodaj pączki kaparów odsączone z zalewy, przykryj i duś około 15 minut.

Śmietanę dokładnie wymieszaj z musztardą i mąką. Połącz z 50ml zimnej wody.

Wyjmij mięso, sos zagęść zahartowaną śmietaną.

Piersi pokrój ostrym nożem w plastry, ułóż na talerzu "na zakładkę", polej sosem. Podaj z makaronem i sałatą.