Pierś z kurczaka z morelami i migdałami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka

250 gram suszonych moreli

250 gram migdałów

1/2 puszki mleczka kokosowego

2 cebule

1 łyżka oleju słonecznikowego

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka cynamonu

sól do smaku

zielenina do posypania

Opis:

Morele zalewamy wrzątkiem i czekamy chwilę aż zmiękną. Wylewamy wodę, zaś owoce kroimy w kosteczkę. Migdały rozdrabniamy. Kurczaka kroimy w kostke.Na patelni , na średnio rozgrzanym oleju podsmażamy drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy przyprawy i filet z kurczaka. Solimy odrobine.. Smażymy, mieszając od czasu do czasu, kilka minut. Wlewamy na patelnię mleczko kokosowe i wsypujemy pokrojone morele. Dusimy około kwadransa. Po upływie tego czasu dodajemy do potrawy również rozdrobnione migdały i gotujemy całość bez pokrywki do czasu, aż sos zgęstnieje. Podajemy potrawę z ryżem, posypane zieleniną, np rzeżuchą.