Przepisy

Pierś z kurczaka z ricottą i szpinakiem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na 4 porcje:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
sól, pieprz

FARSZ:

200 g świeżego szpinaku (ew. mrożonego)
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
200 g serka ricotta
50 g startego parmezanu
100 ml wytrawnego białego wina
sól, pieprz

Opis:

Piersi z kurczaka ponacinać tworząc kieszonkę. Natrzeć w środku i na zewnątrz solą i pieprzem.
FARSZ:
Masło rozgrzać na patelni. Wrzucić rozgnieciony czosnek, chwilkę smażyć po czym dodać szpinak. Gdy szpinak się usmaży i odparuje z niego cała woda, zdejmujemy go z ognia. Przestudzony łączymy z ricottą i parmezanem. Farsz przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Kieszonki z kurczaka nadziewamy farszem, spinamy wykałaczkami.
Układamy piersi w naczyniu żaroodpornym, podlewamy winem (wino można zastąpić bulionem drobiowym). Przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach. 10 minut przed końcem pieczenia można piersi odkryć i posmarować oliwą lub wodą z solą, by ładnie się przypiekły.