Piersi kurczaka w kokosie

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 piersi z kurczaka
Marynata:
1 puszka kokosowego mleka
sok z 1 limetki
2 lyzki sosu sojowego
sol,pieprz
POsypka:
2 jajka rozbeltane
1 szkl maki
1 szkl wiorkow kokosowych
olej

KOkosowe pancakes:

225g maki
2 jaja
szczypta soli
400ml mleka kokosowego
2 lyzki oleju

Opis:

Pirsi wlozyc w marynate zrobiona z polaczenia mleka kokosowego, soku i sosu sojowego.Zostawic go w niej na kilka godzin
Kurczaka wysuszyc , posolic i popieprzyc
.
Nastepnie kurczaka przelozyc do miseczki z rozbeltanym jajem, upewnic sie ze jest w mmieszance jajecznej dobrz zanurzony.Kurczaka przelozyc na talerz z uprzednio wymieszana maka i wiorkami kokosowymi-obtoczyc tak aby kurczak byl w calosci pokryty maczno-kokosowa panierka

Na patelnin rozgrzac wystarczajaca ilosc oleju aby usmazyc kurczaka. POdczas smazenia przewracac go kilkokrotnie, uwazac aby wiorki sie nie spalily!Nastepnie odsaczyc i podawac z kokosowymi pancakes.

Kokosowe pancakes:

Przesiac make do miski. Zrobic dziure w mace. Jaja wbic do osobnego naczynia.Dodac sol i pieprz -dobrze ubic. Dodac mleko kokosowe-razem dobrze ubic, powoli dodawac do maki caly czas ubijajac az nasza masa bedzie gladka . Dodac 310 mmlwody i dobrze wszystko wymieszac.Przesiac nasza mase tak aby nie bylo grudek.Odstawic na 30 minut.
Smazyc pancakes na rogrzanym oleju( tak jak placki) przez 2 minuty, tylko ze zamiast przewracac na druga strone podczas smazenia wykladac pancakes od razu na talerz . Powinno wyjsc ich 12