Przepisy

Piersi kurczaka w sosie pomidorowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 piersi kurczaka

przyprawy wg. uznania: pieprz, papryka słodka i ostra, sól itp.

3 jajka

mąka i bułka tarta (panierka)

Zalewa:

1 litr wody

3/4 szklanki octu

1 płaska łyżka soli

4 łyżeczki cukru

3 cebule posiiekane w piórka

5 ziarenek ziela angielskiego

2 listki laurowe

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

słoiczek koncentratu pomidorowego

Opis:

Piersi kurczaka pokroić na drobniejsze kawałki - ich wielkość tak naprawdę zależy od własnego uznania i wielkości słoika do którego całoć wkładamy. Ja kroję mniej więcej na kawałki nieco mniejsze od polędwiczek. Pokrojonego kurczaka przyprawiamy wg uznania, obtaczamy w rozmąconym jajku i panierce - pieczemy na patelni.

Upieczone kawałki wkładamy do słoików, w miarę luźno. Ta ilość wystarcza na 3 słoiki litrowe.

Z podanych składników przygotowujemy zalewę, chwilę ją gotujemy i zalewamy upieczone kawałki kurczaka. Zakręcamy słoiki i pasteryzujemy ok 10 minut. Dobrze sprawdza się jako przekąska w podróży, czy drugie śniadanie w pracy:))

Kurczak również dobrze sprawdza się bez pasteryzowania, wtedy robię większe kawałki i robię go w misce, jest gotowy tuż po wystygnięciu, rewelacja jako zimny bufet.