Piersi kurczaka z owocową salsą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

* 4 piersi z kurczaka
* 2 łyżki oliwy
* 1 łyżeczka sproszkowanej kolendry lub mieszanki curry
* sól
* pieprz

SKŁADNIKI SALSY

* 600 g obranych i pokrojonych w kostkę owoców egzotycznych:
( mango,ananas,jabłka,winogrona,itp.)
* 50 g czerwonej cebulki
* 50 g papryki
* 1 łyżka octu winnego lub sok z cytryny
* 2 łyżki oliwy
* 1 łyżeczka świeżej posiekanej kolendry lub natki pietruszki

Opis:

Piersi z kurczaka oczyścić, nacinamy ozdobnie w kratkę ,przyprawiamy solą , pieprzem kolendrą lub curry i odstawiamy na 1 godz. w chłodne miejsce.
Po tym czasie piersi obsmażamy na rozgrzanej oliwie na rumiano.
Mięso przekładamy na blaszkę i wkładamy ją na 10 min. do nagrzanego piekarnika ( 160 stopni )
W tym czasie drobno siekamy cebulę i paprykę,mieszamy z owocami i zalewamy całość octem winnym lub sokiem z cytryny i oliwą.
Salsę posypujemy pietruszką lub kolendrą i mieszamy.

Na talerzach układamy gotowe obsmażone piersi, które dekorujemy wcześniej przygotowaną salsą.
Możemy podawać z ryżem ugotowanym na sypko.
Smacznego