Piersi na lodzie

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

dla 4 osób:

400-500g filetów z kurczaka
2 jajka
1 szkl bułki tartej
sól
kilka łyżek oliwy

1/2 główki sałaty głowiastej
ok. 8 średnich rzodkiewek
1/3 strąka zielonej papryki

sos do sałaty:
2 łyżki oliwy do sałatek
2 łyżki wody mineralnej lub przegotowanej
1/2 łyżeczki musztardy dijon
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/3 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego

Opis:

Dla amatorów kruchego, soczystego drobiu w panierce...
Dla wielbicieli sałaty z wyrazistym sosem...
Dla krzywopatrzących na wszechobecny majonez...
Dla zwolenników pożywnych, lekkich i szybkich obiadokolacji...
Dla wszytkich, którym brakuje pomysłów na smaczny lunch, aby nie zostali na lodzie...

Piersi pozbawić kostki, oczyścić, oddzielić polędwiczki, a filety, jeśli są grube, przeciąć ostrym nożem na pół. Kotlety delikatnie rozbić z obu stron tłuczkiem i oprószyć solą. Odłożyć.

W tym czasie przygotować sałatę i sos. Sałatę lodową porwać na nieduże kawałki, paprykę pokroić w krótkie paski, a rzodkiewkę w plastry. Składniki sosu dokładnie roztrzepać (w przypadku braku naczynka do mieszania sosów można to zrobić po prostu w szczelnie zakręconym słoiku twist).

Filety panierować najpierw w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej i smażyć na rumiano na rozgrzanej oliwie.
Podawać gorące z sałatą polaną sosem.