Piersi z kurczaka z mascarpone i pieczarkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

250 g sera Mascarpone Santa Lucia Galbani, 4 filety z piersi kurcaka, 250 g pieczarek, szalotka, 2 gałązki estragonu, łyżka oleju arachidoewgo/może być oliwa/, 20 g masła, sól, pieprz.

Opis:

Filety umyć, osuszyć, rozkroić wzdłuż. Umyte i osuszone kapelusze pieczarek pokroić w cienkie lasterki. Szalotkę obrać drobno posiekać.Na patelni rozgrzać masło i olej, obsmażyć piersi z obu stron. Dodać pieczarki i szalotkę ,przyprawić solą i pieprzem. Włożyc na patelnię mascarpone. Całość wymieszać, przykryć i dusić na małym ogniu ok 10 min. Tuż przed zdjęciem zognia posypać posiekanym estragonem. Podawać z makaronem i warzywami na parze.