Pijany rodzynek

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto kokosowe:
5 białek,
szczypta soli,
szklanka cukru,
cukier waqniliowy,
20 dag wiórków kokosowych.

Krem rumowy:
40 dag rodzynek,
250 ml rumu,
litr soku jabłkowego,
sok z 1/2 cytryny,
2 budynie waniliowe,
2 galaretki cytrynowe.

Krem śmietankowy:
1/2 l śmietany 18%,
cukier waniliowy(duże opakowanie),
2 opak. "Śnieżki",
1 opak. żelatyny,
posiekane orzechy włoskie,
polewa czekoladowa.

Opis:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier i cukier waniliowy. Wszystko razem chwilę ubijać, a następnie dodać wiórki i delikatnie wymieszać.
Ciasto piec 25 min. w temp.180ºC, na złoty kolor.

Rodzynki przełożyć do słoja, zalać rumem, zakręcić i odstawić na jeden dzień. Od czasu do czasu potrząsać słojem.

Dwa budynie wymieszać ze szklanką soku jabłkowego. Pozostały sok zagotować, dodać sok z cytryny oraz budynie z sokiem i ugotować budyń. Do gorącego budyniu wsypać suche galaretki i dokładnie wymieszać.

Na placek kokosowy wyłożyć 1/3 kremu, następnie położyć odsączone rodzynki i pozostały krem. Ciasto wstawić do lodówki.

Smietanę z cukrem waniliowym i "Śnieżkami" ubić na sztywno. Następnie dodac żelatyne rozpuszczoną w połowie szklanki przegotowanej wody i dokładnie wymieszać. Ubitą śmietanę wyłolzyć na schłodzone ciasto. Wierzch posypać posiekanymi orzechami i udekorować esami floresami z polewy czekoladowej. Ponownie schłodzić.

Blaszka 25x40 cm.