Przepisy

Pikantna kaczka z jabłkami z rękawa

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

Kaczka ok. 2,5 kg
Woda z łyżką soli
Zrobić mieszankę na marynatę z następujących przypraw (każda po płaskiej łyżeczce): sól, majeranek (wyjątkowo duża łyżka), pieprz czarny, pieprz kolorowy, tymianek, curry, kurkuma, gałka muszkatołowa mielona, papryka ostra
duże obrane jabłko pocięte w kawałki i wymieszane z łyżką majeranku,
oliwa z oliwek

Poza tym:

rękaw do pieczenia,
igła z nicią

Opis:

Pyszna, efektowna kaczka sprawdza się na każdą okazję. Nie może się nie udać ;-)

Rozmrożoną lub świeżą kaczkę moczyć w wodzie z solą (musi być przykryta) przez ok. godzinę. Następnie osuszyć i natrzeć przyprawami. Na końcu jeszcze ją naoliwić, związać nogi nicią i zostawić w lodówce na co najmniej na noc. Przed pieczeniem kaczka musi dojść do temperatury pokojowej, więc należy ją wyjąć z zimna co najmniej 3 godziny wcześniej. Przed włożeniem ptaka do piekarnika, należy włożyć do środka jabłka wymieszane z majerankiem. Zaszyć, aby jabłka nie wyleciały podczas pieczenia.

Kaczkę można włożyć do nienagrzanego piekarnika, ustawionego na 200 stopni. Po godzinie pieczenia należy kaczkę przewrócić na drugą stronę i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Po kolejnej godzinie należy ją odwrócić do wyjściowej pozycji (piersiami w górę), rozciąć rękaw i posypać jeszcze majerankiem - w wyniku skóra będzie chrupka. Piec jeszcze 30 min. Razem czas pieczenia wynosi 2,5 godziny.

Przyjemności!