Pikantna zupka cebulowo - pomidorowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 dość duże cebule, najlepiej czerwone
390 g krojonych pomidorów - najlepsze są z Podravki, z dodatkiem ziół
ząbek czosnku
pierś z kurczaka
oliwa z oliwek
przyprawy: słodka papryka, pieprz , sól, imbir, curry, vegeta
bagietka lub grzanki
żółty ser - według upodobania

Opis:

Pierś kurczaka pokroić na kawałki, podsmażyć na mocno rozgrzanej oliwie (z odrobiną vegety). Osobno zeszklić (również na oliwie) pokrojoną w krążki cebulę z posiekanym ząbkiem czosnku. Połączyć, dodać pomidory, doprowadzić do wrzenia, rozcieńczyć około trzema filiżankami wody.Gotować na wolnym ogniu aż do momentu, w którym pomidory stracą posmak surowizny. Dodać przyprawy - curry koniecznie dopiero pod koniec gotowania, uważać na ilość.
Zupę najlepiej podawać w małych miseczkach lub bulionówkach, maczając w niej kawałki pieczywa.Można do każdej porcji dodać posiekany w kosteczkę lub starty na tarce żółty ser - około dwóch łyżek.