Pikantne muffinki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 średnie czerwone papryki,
szklanka mąki pszennej,
szklanka mąki kukurydzianej,
płaska łyżka proszku do pieczenia,
jajko,
50 ml oleju,
2/3 szklanki mleka,
pęczek natki pietruszki,
łyżeczka ostrej papryki,
sól, pieprz,
masło lub olej do natłuszczenia foremki.

Opis:

Papryki oczyścić, pokroić w kostkę. Natkę posiekać. Do miski przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dosypać sól, pieprz i paprykę. W drugiej misce ubić jajko z olejem i mlekiem. Wlać do mąki, dodać pokrojoną paprykę, natkę, wymieszać. Formę do muffinów natłuścić, nałożyć ciasto. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni. Podawać na ciepło.