Pikantne roladki drobiowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 podwójne filety drobiowe (może być tez filet z indyka)
4 plasty szynki wędzonej surowej
6 pomidorów suszonych w zalewie z oliwy
2 łyżki Ajvaru ostrego
swieża bazylia
2 gałązki swieżego rozmarynu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
200 ml creme fraiche
5 cl likeru pomarańczowego
300ml białego wina wytrawnego
oliwa z oliwek
sól, pieprz, pieprz cayenne

Opis:

Przygotować nadzienie:
Do Creme fraiche dodać pokrojonę w kostke suszonę pomidory , Ajvar przyprawić solą i pieprzem cayenne.

Filety rozbić, posolić i popieprzyć. Na to rozsmarować nadzienie, następnie poukładać listki swieżej bazyli, plaster szynki. Zrolować a następnie pospinać drewnianymi wykałaczkami.

Na rozgrzanej oliwie z oliwek obsmażyć na rumiany kolor roladki , do smażenia dodać rozmaryn i 2 całe ząbki czosnku (można je lekko rozgniesć). Następnie dodać likier i wino i smazyc ok. 15-20 minut (aż alkohol odparuje). Na koniec wyciagnąć roladki a sos zagęscić mąka ziemniaczana i przyprawić do smaku solą i pieprzem według uznania.

Podawać z zielonym makaranem typu tagliatelli.

SMACZNEGO