Pikantny mus z pomidorów

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 pomidory,
4 cebule,
1 ząbek czosnku,
cienko obrana skórka z cytryny,
2 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek,
2 łyżki przecieru z pomidorów,
2 łyżki wina czerwonego,
2 łyżki słodkiej śmietany,
1 łyżka suszonego oregano,
szczypta pieprzu cayenne,
1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,
odrobina soli ziołowej.

Opis:

Pomidory umyć, podzielić na ćwiartki, wyciąć nasady ogonków i pokroić w grubą kostkę.
Obrać cebulę i czosnek. Cebule pokroić w grubą kostkę, czosnek na plasterki. Oba składniki podsmażyć do zeszklenia na gorącym oleju, dodając skórkę z cytryny.
Do podsmażonej cebuli i czosnku dusić pod przykryciem ok 10 minut.
Sos:
Zmieszać wino, przecier i śmietanę. Doprawić oregano, pieprzem cayenne, mieloną papryką i solą ziołową.

Jest on nieodłącznym dodatkiem do wielu dań i potraw włoskich, jak gnocchi, lub canneloni.

Również podany z makaronem smakuje dobrze.

( Amber - "Potrawy z pomidorów")