Pikantny rosół z manną w kostce

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

kurczak najlepiej wiejski
marchewka
pietruszka
kawałek selera
liść kapusty
cebula
2 ząbki czosnku
kawałek pora
pęczek natki pietruszki
zielona łodyga selera
zielona łodyga lubczyku
mała papryczka chili
3 listki laurowe
kilka kulek pieprzu
kilka kulek ziela angielskiego
sól

Kostka z kaszy manny(dla ok 2 osób):

szklanka wody
3 czubate łyżki kaszy manny
drobno pokrojona natka pietruszki
sól

Opis:

Kurczaka kroimy, myjemy, wkładamy do garnka zimnej wody. Dodajemy warzywa, opieczoną na ogniu cebulę, papryczkę chili bez pestek i przyprawy (nie solimy).

Na bardzo wolnym ogniu i bardzo powoli zagotowujemy rosół, który ma tylko puszczać bąbelki. Gotujemy ok 2h, pod koniec gotowania solimy.

Przygotowujemy kostkę z kaszy manny.

Do gotującej się wody, wsypujemy pietruszkę, sól. Dodajemy kaszę, szybko i energicznie mieszając.

Ugotowaną kaszę, przekładamy łyżką na płaski talerz, nożem wyrównujemy powierzchnie. Studzimy, następnie kroimy w kostkę.

Przekładamy na talerze, zalewamy gorącym rosołem.

Ps.

Warzywa możemy dodać do rosołu po godzinie gotowania samego miesa, ale ja daję na poczatku, a później w połowie gotowania wyjmuję. Smak rosołku podnosi pęczek zielonej pietruszki. Połowę pęczka daję na początku razem z liśćmi lubczyku i selera, drugą połowę tuż przed końcem gotowania.

SMACZNEGO.